genovese

1,080円(税込)

カケロマ島ジェノベーゼ

『カケロマ島ジェノベーゼ』は、
加計呂麻島の大自然の恵みを受けた
あまみ長寿食材(※1)を活用し、

9種類の郷土食材を厳選、
ソテツ味噌、無農薬のハンダマやヨモギ等、
一瓶にギュッと詰め込んだ島ハーブソースです。

「第2回地場もん国民大賞」で特別審査員賞受賞!!

2015年ミラノ万博で紹介されました。

 

南国、奄美大島の南部に位置し、
大島海峡を隔てた亜熱帯性の気候風土が広がる
独特な魅力がある大自然と神秘の島、加計呂麻島。

『カケロマ島ジェノベーゼ』は、
離島&過疎である島の活性化を目指し、
島の大自然の生命力をいっぱい吸い込んだ
加計呂麻島の薬草と伝統の郷土食の智恵から作られました。

島に伝わる「命薬(ヌチグスリ)」(※2)という考え方を参考にしながら
古くから島に自生するヨモギ、ハンダマ、ボタンボウフをベースに
大葉、島落花生、にんにく等を加え加計呂麻塩やソテツ味噌で味付け。

さらに、

加計呂麻島でしか作る事が出来ない
天然発酵の“きび酢”を加え、

身体に活力をもたらす、
美容と健康と長寿の願いを詰め込んだ
島ハーブソースが出来上がりました。

また、島の食材は農薬を使用せずに栽培され、
食材に含まれる天然の薬効成分を生かすよう心がけています。

安心素材で作られた
『カケロマ島ジェノベーゼ』
この新しい味をお楽しみ下さい。

 

■ご提供はこちら

【1】ふるさと納税(寄附金)
「お礼の品」始めました。詳細こちらへ
5,000円以上の寄付で2本をご自宅へお届けとなります。

 

【2】au WALLET Market (離島経済新聞×KDDI)
しまものマルシェ厳選産品 詳細こちらへ

3本セットをご自宅へお届けとなります。

 

【3】いっちゃむ市場 (加計呂麻島瀬相港)
Facebook こちら。

 

【4】九州ムラコレ市場 (出店準備中)
当商品に関するお問い合わせは、

こちらからどうぞ!

 

(※1)あまみ長寿食材

鹿児島県によって平成15年度に実施された「あまみ長寿・子宝調査」によって明らかになった90歳以上の元気長寿者の方が多く食べておられる食材(長寿食材)等の事。

(※2)「命薬(ヌチグスリ)」とは、南西諸島に伝わる長寿食の知恵。
身体に良い影響を与える薬草や野菜を食生活に取り入れ生かす伝統で、
それが奄美の長寿に影響を与えていといわれている。

[概 要]
名  称:カケロマ島ジェノベーゼ
内容量:105g 価格:1,000円(税別) 原材料:よもぎ、ハンダマ、大葉、ぼたんぼうふ、炒り地まめ、にんにく、なり味噌(ソテツ)、きび酢(原酢)、たんかん塩、加計呂麻島産島みかん、オリーブオイル

[料理方法]

パスタをはじめ、うどんなど麺に絡めるだけで簡単に美味しい一品が完成します。
サンドイッチ、肉や魚のソースとして、
幅広く使って頂くこどが出来ます。
まだまだ新しいソースなので、
一緒に新しいレシピにどんどんチャレンジして頂けると嬉しく思います。

また、ジェノベーゼだけに!?フレッシュバジルをトッピングすると
さらに美味しさがアップするとお試し頂いた方からご好評を頂いています。

『カケロマ島ジェノベーゼ』の中に入っている驚異!?の郷土食材をご紹介

「加計呂麻のきび酢」

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「加計呂麻のきび酢」は数百年続くサトウキビ生産の歴史の中で、
偶然発見されて、各家庭で作られてきた代表的な郷土食である長寿食材。

近年ではその成分に高いがん細胞増殖の抑制効果、
遺伝子阻害に高い抑制力、活性酸素を打ち消す作用があることが
発表されています。(引用:九州沖縄農業研究センター吉元室長)

また、加計呂麻島の空気中にしか存在しない酵母菌によって、
加計呂麻島でしか生産することが出来ない貴重なきび酢で、
世界に3つしかないといわれる天然発酵酢(イタリアのバルサミコ酢、
ハワイのパイナップル酢、加計麻島のきび酢)のひとつです。

「島ヨモギ」

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「島ヨモギ」は、旧暦サンガツサンチ(旧三月三日に毎年ふちもち
(よもぎもち)を作り食されてきた伝統食材。

特に当地のヨモギは本州のものと比較して色が濃く、
香りが強いのが特徴です。

抗酸化作用をもつポリフェノールやフラボノイドを多く含み、
さらに抗糖化、ダイエット効果、ホルモンバランス調整、
肌荒れ・炎症を抑えるなど美容と健康に万能なスーパーハーブで、
その効果については様々な研究が行なわれ、
特に婦人科系の疾患に効果があるとされている薬草です。

「なり味噌」

「なり味噌」は自生する植物ソテツを発酵させたデンプンを使った
郷土味噌で戦争など食糧難の際には、
島民を救ってきた歴史もある食品です。

近年、このソテツのデンプンには、
がん細胞を自殺させる効果がある事が発見され、
長寿食材の一つとしても証明された形となりました。

(引用:奄美カケロマ長寿食文化研究会2003年度第一回研究講演会「ソテツ発酵デンプンにがん細胞を自殺させる効果、サトウキビ・キビ酢に高いがん細胞増殖の抑制効果がある研究」成果発表 山梨大学工学部教授 三村精男)

さらに「ハンダマ」「長命草」「地豆」「大葉」「島にんにく」など
抗酸化作用を持つ成分を多く含む食材を詰め込んでいます。

次世代の郷土食として
昔ながらの郷土の知恵を受け継ぎ、
長寿食材を詰め込んだ
『カケロマ島ジェノベーゼ』を皆さまへお届けします。

■実はハーブの女王「よもぎ

」驚異のアンチエイジング効果[16個]
■ヨモギ 驚異!の「抗酸化

作用」
■ヨモギ:アンチエイジング

効果[健康系]
■ヨモギ:アンチエイジング

効果[美容系]

島ヨモギも
ギュッと詰め込みました。
『カケロマ島ジェノベーゼ』